Descrizione
Vigneti: situati nel territorio di Zambrone, in località Madama, sono posizionati ad un’altitudine di circa 150 metri sul livello del mare, con un’esposizione a sud-ovest ed una composizione argilloso-calcarea.
Forma di allevamento: cordone speronato con circa 5.500 piante per ettaro.
Uve: Calabrese.
Vinificazione: la vendemmia manuale si effettua nella prima decade di settembre. Si procede con una pressatura diretta delle uve, seguita dalla defecazione statica del mosto e successiva fermentazione con lieviti selezionati. Si affina in serbatoi di acciaio inox e successivamente viene imbottigliato..
Caratteristiche organolettiche: il colore è rosa brillante, al profumo si coglie la frutta matura, di ciliegia rossa e ribes. Al gusto è piacevolmente fresco e armonico, di bella persistenza.
Abbinamenti: primi piatti con frutti di mare, e pesce in umido.
Gradazione: 13 % Vol.
Temperatura di servizio: 10° – 12°
Bottiglia: 750 ml
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